BRUT SUPRÊME
60% Pinot Noir – 40% Chardonnay
È elaborato da un assemblaggio di più diverse vendemmie.
Riposa 30 mesi sui lieviti ed è dosato 7 gr/litro.
I vigneti sono situati a Celles-sur-Ource nel cuore della côte de Bar, sulla parte più meridionale della Champagne, di cui il Pinot Nero è il vitigno dominante.
La natura del suolo è marna e calcare sui terroir kimmeridgiani.
La coltura è ragionata e la vendemmia manuale.
L’assemblaggio è di differenti parcelle vinificate in tini termo regolati.
Il colore è giallo dorato. Elegante e delicato, ottimo come aperitivo o a tutto pasto per accompagnare i vostri cibi preferiti.
BLANC DE BLANCS
50% Chardonnay – 50% Pinot Bianco
proveniente da vecchie vigne a resa limitata.
Riposa 30 mesi sui lieviti ed è dosato 7 gr/litro.
I vigneti sono situati a Celles-sur-Ource nel cuore della côte de Bar, sulla parte più meridionale della Champagne.
La natura del suolo è marna e calcare sui terroir kimmeridgiani.
La coltura è ragionata e la vendemmia manuale.
L’assemblaggio è di differenti parcelle vinificate in tini termo regolati.
Il colore è giallo pallido. Il naso è elegante è floreale. Il raro vitigno Pinot Bianco gli apporta rotondità ed aromi di frutta bianca mentre lo Chardonnay note agrumate. La bocca è in armonia con la delicatezza del naso. Di grande freschezza e mineralità. Per aperitivo o accompagnato da frutti di mare e pesce.
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BLANC DE NOIRS
100% Pinot Nero
È elaborato da un assemblaggio di più diverse vendemmie.
Riposa 30 mesi sui lieviti ed è dosato 7 gr/litro.
I vigneti sono situati a Celles-sur-Ource nel cuore della côte de Bar, sulla parte più meridionale della Champagne, di cui il Pinot Nero è il vitigno dominante.
La natura del suolo è marna e calcare sui terroir kimmeridgiani.
La coltura è ragionata e la vendemmia manuale.
L’assemblaggio è di differenti parcelle vinificate in tini termo regolati.
Il colore è giallo dorato. Il naso è fruttato: frutti rossi (fragola, lampone), frutta matura. La bocca è generosa e golosa. Di buona complessità e raffinatezza. Perfetto da abbinare a primi piatti con salse leggere, secondi di pesce e carni bianche.
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ROSÉ
100% Pinot Nero
proveniente da vecchie vigne.
Elaborato da una sola annata di vendemmia.
Riposa 30 mesi sui lieviti ed è dosato 7 gr/litro.
I vigneti sono situati a Celles-sur-Ource nel cuore della côte de Bar, sulla parte più meridionale della Champagne.
La natura del suolo è marna e calcare sui terroir kimmeridgiani.
La coltura è ragionata e la vendemmia manuale.
L’assemblaggio è di differenti parcelle vinificate in tini termo regolati.
Il colore è lampone molto chiaro. Il naso è elegante con note di peonia e lamponi. Cremoso e vellutato con una buona vivacità alla fine. Perfetto per un aperitivo o per accompagnare la carne.
MILLESIMATO 2012
80% Chardonnay – 20% Pinot Bianco
proveniente da vecchie vigne, i più antichi vigneti della maison affinati in botti di rovere.
Assemblato da una solo millesimato.
Dosato 6 gr/litro.
I vigneti sono situati a Celles-sur-Ource nel cuore della côte de Bar, sulla parte più meridionale della Champagne.
La natura del suolo è marna e calcare sui terroir kimmeridgiani.
La coltura è ragionata e la vendemmia manuale.
L’assemblaggio è di differenti parcelle vinificate in tini termo regolati.
Questo Champagne si mostra di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage delicato e persistente. Al naso è complesso, espressivo con le prime note di maturità. C’è golosità con sentori di brioche calda, vaniglia, albicocche secche, torrone, cioccolato bianco, pere, pepe bianco, crema pasticcera, arance e pane tostato. In bocca è fresco e cremoso con una bella bollicina fine. Una piacevole vinosità associata ad una leggera nota legnosa porta molta presenza in bocca dove troviamo agrumi e frutti bianchi. Il finale è una sottile combinazione di legno, pera e cedro. Da gustare come aperitivo ma anche con una tartare di orata, con una faraona o con un Comté fruttato.
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